Hojiblanca

Bio-Gold aus Europas einziger Wüste: Auf seiner Finca Los Albardinales ringt Rafael Alonso Aguilera der Natur mit modernen unweltschonenden und biozertifizierten Methoden kostbare, zumeist reinsortige Olivenöle ab, die erst nach Auftragseingang vor Ort von Hand auf Flaschen gezogen werden. Das mittelfruchtige "Hojiblanca ecológico" präsentiert sich würzig-frisch (grüne Tomaten, dazu Artischocken, etwas Thymian, eine Spur Lorbeer und eine Handvoll Salbeiblätter) und mit einem harmonisch-milden Abgang (bittere und pikante Noten eher zurückhaltend). Eine höchst aromatische Basis und Ergänzung zu Scaloppine al limone (Schnitzel mit Limette).