Naturvie

Seit über zwei Jahrhunderten produziert die Familie Sánchez Mohino Arias Olivenöl in der Extremadura. Fernando Sánchez Mohino Arias, Herr über 400 Hektar Grundbesitz, lässt in seinen Olivenhainen 55 000 Bäume bewirtschaften. Er stellt neben diversen anderen Olivenprodukten insgesamt vier Öle her, drei davon sortenrein. Das sortenreine "Cornezuelo" ist mittelfruchtig und weist Noten von grünen Äpfeln und ungeschälten grünen Mandeln auf. Dazu Kräuteraromen, Lattich, etwas Rauke und präsente, geringfügig adstringierende Bitternoten, die an ungeschälte Haselnüsse denken lassen. Im Abgang ein komplexes Spiel von Süße, Schärfe und dezenten Bittertönen. Sehr interessante Beigabe zu Wildgerichten - insbesondere Wildschwein - oder zu einer Torta del Casar (höchst intensiver spanischer Schafskäse).