Huile d'olive de l'Abbaye vierge extra
Frankreich, Provence
| Name des Öls | Huile d'olive de l'Abbaye vierge extra |
| Herkunftsregion |  Frankreich - Provence |
| Produzent |  84330 Le Barroux Tel: +33 0490622522 Fax: +33 0490625605 moulin@barroux.org www.barroux.org |
| Erntezeit der Oliven | November 2009 |
| Preis | (0,75 l): 11€ beim Produzenten |
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Gutes aus dem Kloster: Die Abbaye Sainte-Madeleine in Le Barroux und ihr Leiter Dom Louis-Marie de Geyer können in diesem Jahr mit einem intensiv nach grünen Äpfeln (fast schon Apfelseife) duftenden Olivenöl aufwarten. Die mittelfruchtige Cuvée aus Aglandau und Verdale de Carpentras (jährlich - je nach Erntezeitpunkt und -ergebnis - in wechselnden Anteilen) riecht darüber hinaus nach reifen Tomaten und erinnert geschmacklich an Mandeln und getrocknete Früchte (etwas Aprikose, Haselnuss), die durch den herzhaft-pikanten Abgang noch schöner zur Geltung kommen. Rezeptvorschlag: gefüllte Schweinelende zu geschmorten und mit Calvados flambierten Äpfeln. |