Fontodi BIO chianti classico DOP
Italien, Toskana
| Name des Öls |
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| Herkunftsregion |  Italien - Toskana |
| Produzent |  Via San Leolino 89 50022 Panzano Tel: +39 055852005 Fax: +39 055852537 fontodi@fontodi.com www.fontodi.com |
| Erntezeit der Oliven | Oktober-November 2010 |
| Preis | (0,5 l): 16,50-18,40€ |
| Bezugsquellen | siehe unten |
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Giovanni und Marco Manetti aus der "Conca d'Oro", der "goldenen Mulde" unterhalb von Panzano, und Besitzer des Spitzenweinguts Fontodi machen auch vor Olivenöl nicht halt und gehören auch mit ihrer Cuvée in Bioqualität (aus 80% Correggiolo und 20% Moraiolo) zu den besten Erzeugern der Welt. Ihr sonst so fulminantes Öl schlug auch in diesem Jahr ein, allerdings anders als gewohnt: Das fast unwirklich grün leuchtende "Fontodi BIO Chianti Classico DOP" schmeckt intensiv nach & Olive, Olive und nochmals Olive. Olivenöl in Reinkultur, "pur et dur", mit einem verschwindend geringen Anteil an Sekundäraromen. Kräuternoten in geringen Mengen, verhaltene Bittertöne (Walnuss) und Peperoncinischärfe im Finish - das war's. Dennoch: ein faszinierendes Öl, das Sie zu Fleischgerichten (Tatar, Wildschwein) unbedingt versuchen sollten. *leicht fruchtig* |
Bezugsquellen
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