Olivobianco
Italien, Toskana
| Name des Öls | Olivobianco |
| Herkunftsregion |  Italien - Toskana |
| Produzent |
Giacomo Grassi
Via Dudda 33 50022 Greve in Chianti Tel: +39 3356892035 giacomo.dudda@libero.it |
| Erntezeit der Oliven | Oktober-Dezember 2010 |
| Preis | (0,25 l): 14-15,95€ |
| Bezugsquellen | siehe unten |
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Grassi - der Name ist Programm, gutes Omen und Garant für Qualität. Ein Öl unter den besten 50, gleich drei weitere unter den folgenden 150 - eine hervorragende Bilanz (und naturgemäß Ernte) für Giacomo Grassi, der das reinsortige "Olivobianco" aus der autochthonen Sorte gleichen Namens gewinnt. Das in aromatischer Hinsicht sehr "grüne" Öl (Gras Artischocken, unreife Mandeln, Rauke, Löwenzahn, Lattich, ein Hauch Verjus) sollten Sie nicht zuletzt aufgrund seiner intensiven Bitternoten und seines prononciert pikanten Finales zu Wildgerichten versuchen: grandios zu einem Wildschwein "en daube", Hirschragout oder - so Sie weniger ausgetretene kulinarische Pfade bewandern wollen - zu einem Elchslendenbraten, selbst wenn die Toskana noch so entfernt erscheinen mag. *intensiv fruchtig* |
Bezugsquellen
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