Mirko di Sella - Grignano Denocciolato Monte Guale
Italien, Venetien
| Name des Öls |
 |
| Herkunftsregion |  Italien - Venetien |
| Produzent |
San Cassiano
Via San Cassiano 17 37030 Mezzane di Sotto Tel: +39 0458880665 Fax: +39 0458880665 info@cantinasancassiano.it www.cantinasancassiano.it |
| Erntezeit der Oliven | Oktober-November 2009 |
| Preis | (0,25 l): 12€ |
|
Gerade einmal 456 Bäume liefern die vor der Pressung entkernten Oliven für dieses sortenreine Grignano-Öl, das Mirko Sella neben seinem Wein (und seinen Kirschen) in Mezzane di Sotto im Veneto gewinnt. Seit 1959 bewirtschaften die Sellas das Land; von den insgesamt 23 Hektar Grundbesitz entfallen neun auf die Olivenhaine. Das "Grignano Denocciolato Monte Guala" ist ein herrlich, geradezu kompromisslos grün duftendes Öl, die zarten Fruchtaromen (etwas Apfel, kaum Banane, unreife Stachelbeere) haben größte Mühe, sich gegen die grünen Noten (Olivenblätter, Gras, frisches Laub, Artischocke, Minze, Basilikum) zu behaupten. Entsprechend bitter ist das Öl auch, die Schärfe geht daneben fast unter. Ein eher unterkomplexes, wenig harmonisches Öl, in seiner Ursprünglichkeit aber einfach grandios. Verwenden Sie es zu Carpaccio vom Rind oder verleihen Sie einem Lamm von den britischen Inseln mit Minzsauce eine vollkommen neue Dimension. |